常吃的油板栗和菜板栗怎么区分？

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。

我老家是在山东泰山后 ，山里有许多之前老人保养的栗子
，大多数成长在山坡地头顶；之后由于越来越多的土地资源无人照顾，山坡地里也栽种上栗子核桃仁等经济林木果 ，这很有可能便是天然的和栽种的区别了。对比而言
，天然的的栗子由于生长发育艰苦环境，水份消化吸收少 ，导致栗子果子小
，可是口味香甜 。野生栗是天然的果子，味比栗子要甜 ，营养成分更丰富
，因为不喷药不施肥因此块头小
。

板栗是根据嫁接方法，融合不一样花草树木特点而打造的优良品种 ，相对性块头大，外观好
，但实用价值不如野生板栗。吃的还野绿色生态的好 。野生栗是山里天然的的，人力种植板栗是人工种植繁殖的
。一般来讲 ，从外形上看
，野生栗块头不大，色泽略深 ，一般销售市场上卖得话
，表面有乳白色小绒毛。而人工种植的栗子块头大肉也大，非常容易起虫 ，营养成分二者区别并不大
，

野生板栗比较小，较为甜 ，但也并不是全部都甜
，跟自然生长状况有较大联系 。野生板栗由于缺少管理方法，许多有虫 ，这个也是没法的事，我还在丽江卖过一段时间天然的小板栗
，之后害怕卖了，意见反馈很差 ，小虫子过多
。如今顾客许多全是城市人
，针对虫子很敏感，那也是没法的事。

此外 ，野生板栗完善的情况下
，各种鸟和动物也喜欢来吃，对栗子网络资源都是有毁坏 。人力栗子都是分种类的 ，块头大小不一
，许多味儿也特甜，很好吃
。由于人力管控的 ，因此并没有野生板栗那么多虫。块头非常圆润 。自然
，得用点农药化肥哪些的。对于野生板栗是否营养价值高，这一我不敢说 ，我从来没见过有关的调查报告或是证实，许多状况全是大伙儿主观臆断的猜测吧
。

新鲜的板栗可以用水煮也可以隔水蒸熟
，这两种制作方式都是没有问题的。

以健康的角度来说，板栗放水里煮比蒸的好一些 ，因为板栗属于热性食物
，在水里煮可以更大程度上的保留板栗当中的水分，可以减少上火和消化不良的情况发生 ，有助于肠胃吸收
，这样食用比较健康 。

普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸 ，经过15分钟左右
，换小火，最小火再煮15分钟
。

用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里 ，不要放的太多
，略微放点水，慢小火 ，10多分钟就行。

相关说明

1.水煮栗子的方式非常简单，首先需要准备一盘 。

栗子
，板栗一定要是新鲜的，用刀轻轻的在板栗的锥部割上一刀 ，割的刀口不一样
，板栗煮出来的形状是不一样的
。加入的水一定要以末过栗子为准，大概煮20分钟左右就可以了。

2.我们在蒸板栗之前 ，需要先将板栗清洗干净
，然后再板栗的背部切上一刀，把板栗放到蒸锅当中 ，蒸大概15分钟的样子
，当板栗的口子张开了以后，说明板栗已经熟了 。需要注意的是蒸架一定要用稍微高点的那种 ，离锅内的水面要有适当的距离
，否则水在沸腾的时候是很容易会漫到板栗上去的
。

因为板栗是一种热性的食物，所以板栗蒸着吃会比炒着吃要合适一些 ，板栗煮着吃会比蒸着吃要合适一些，煮着吃板栗当中保留的水分比较会比较多。

以上内容参考：百度百科-栗

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